Après des études de hautbois et d'écriture au conservatoire de Lille, Jean-Maurice entre au Conservatoire National Supérieur De Paris dans les classes de David Walter et Frédéric Tardy, où il obtient son Master.
Pendant ses années d'études, il est invité à jouer et exercer sa passion d'hautboïste au sein d'orchestres tels que l'ensemble Le Balcon, ou encore l' orchestre Prométhée, et est invité à plusieurs reprises en tant que hautbois solo au sein de l'orchestre Lamoureux.

En 2017, il interprète le concerto pour Cor Anglais de Reicha, avec l'orchestre du CNSMDP dirigé par David Walter, lors de journées consacrées à son instrument.

Passionné par l'interprétation du répertoire sur instruments d'époque, Jean-Maurice se perfectionne dans l'apprentissage des hautbois anciens auprès d'Antoine Torunczyk, et a rapidement l'occasion de jouer sous la baguette de chefs tels que Philippe Herreweghe, Camille Delaforge et d'orchestres comme l'ensemble Il Caravaggio, Le Concert de la Loge, l'orchestre de l' Opéra Royal de Versailles, le cercle de l'harmonie ou les Ambassadeurs.

En Novembre 2024, Jean Maurice participe au projet "Charpentier et l'Italie" avec le Consort Musica Vera dirigé par Jean-Baptiste Nicolas, dans lequel l'ensemble a donné une restitution de la messe à quatre choeurs de Charpentier, répartis dans l'espace à la chapelle royale de Versailles. Il jouera à cette occasion des hautbois de Fritz Heller créés spécialement pour ce projet.